Actuación de la industria de alimentos y del sector agricola / Actuation of food-processing industry and the agricultural sector

RESUMEN

Se entiende la seguridad alimentaria como la capacidad de um país de produzir suficientes alimentos para su población actual y futura y así romper la dependencia de las inportaciones. Se hace una retrospectiva del desarrollo de los hábitos alimentarios en América Latina, y el proceso de transculturización como consequencia de la conquista. Se presentan duas grandes tareas de la agricultura y de la industria lograr que sus productos lleguen a los sectores sociales más necesitados y aliviar la dependencia de las inportaciones de alimentos. Se presentan ejemplos concretos que serían útiles en la solución de la problemática. La industrialización de alimentos tradicionales. Se detallan medidas nutricionales y políticas para lograr poner en práctica las dos tareas identificadas anteriormente