Caracterizaçäo química parcial das sementes de Lonchocarpus muehlbergianus Hassl / Partial chemical characterization of Lonchocarpus muehlbergians Hassl

RESUMO

Estudou-se a composiçäo química das sementes de Lonchocarpus muehlbergianus Hassl., pertencente à família Leguminosae-Faboideae (=Papilionoideae). Os frutos procederam do Parque Estadual do Morro do Diabo, Município de Teodoro Sampaio, SP. A determinaçäo de umidade, cinzas e lipídios foi realizada por métodos gravimétricos; protídios, pelo processo digestäo Kjeldahl; fibras, pelo método enzimático-gravimétrico da AOAC, modificado por Lee; elementos inorgânicos, pela técnica da espectrometria de emissäo atômica acoplada ao plasma indutivamente (ICP-AES) e os ácidos graxos, por cromatografia em fase gasosa. As sementes revelaram altos teores de lipídios (26,8g/100g), protídios (25,9g/100g) e fibras alimentares (18,4g/100g). Na fraçäo oleosa foram identificadas predominantemente os ácidos palmítico 11,65(por cento), oléico 56,0(por cento) e linolênico 12,9(por cento), ácido graxo essencial da série ômega-3. As sementes apresentaram conteúdos elevados para P(0,214g/100g), Mg(0,135g/100g) e K(0,458g/100g) e concentraçöes menores a nível de ug/g para Al(47ug/g), Zn(33 ug/g) e Fe(23 ug/g), näo tendo sido detectados metais pesados (Cd, Ni, Pb). Os resultados favorecem o uso das sementes para o enriquecimento de raçöes e/ou produtos alimentícios, no entanto, sugere-se pesquisa de rotenoma, referida como substância tóxica, presente nas folhas e raízes do gênero Lonchocarpus. (AU)

ABSTRACT

A partial chemical characterization of Lonchocarpus muehlbergianus Hassl. Seeds (Leguminosae-Faboideae family) was carried out. The fruits were obtained from State Park "Morro do Diabo", Teodoro Sampaio, SP, Brazil. Moisture, ash and lipid determination followed the gravimetric methods; that of protein was done according to Kjeldahl digestion process and the dietary fiber, the A.O.A.C. enzymatic-gravimeter method, modified by LEE et al. Inorganic elements and fatty acids were determined through ICP-AES and GC, respectively. The seeds showed a high lipid (26,8 g/100g), protein (25,9 g/100g) and dietary fiber (18,4 g/100g) content. The major fatty acids components of the oily fraction were palmitic (11,65%), oleic (56,0%) and linolenic (12,9%), an essential -3 fatty acid. Among the inorganic elements, high levels of P (0,214 g/100g), Mg (0,135 g/100g), K (0,458 g/100g) and low concentrations of Al (47 mg/g), Zn (33 mg/g) and Fe (23 mg/g) were found. The results favour the use of the seeds for enrichment of rations and/or food products, nevertheless it suggested an investigation about rotenone, reported as a toxic substance present at leaves and roots of the Lonchocarpus genus. (AU)