Conocimientos alimentario-nutricionales de profesores de educación básica de Chiloe, Chile / Food and nutrition Knowlegde of basic education teachers of Chiloe, Chile

RESUMEN

Se estudia, por primera vez en la provincia de Chiloé, una muestra de 145 profesores de Educación Básica pertenecientes a 4 comunas, para medir su nivel de conocimientos alimentarios. A través de un Test de Diagnóstico se concluye que un 27,6% de los profesores tiene un nivel "adecuado" de conocimientos. Este porcentaje es levemente más bajo que los obtenidos por otros autores en otras provincias del país. No se encontraron diferencias significativas entre el nivel de conocimiento y la variables origen del título profesional, años de ejercicio docente, sexo, estado civil. El estudio demostró diferencias entre las comunas, encontrándose que en Queilén un 55,5% de los profesores mostró un nivel "adecuado". Las áreas que presentaron mayor déficit de conocimientos fueron nutrición básica y problemas nutricionales colectivos. Existe interés de los docentes en profundizar en las materias evaluadas. Se sugiere que a nivel de organismos mixtos (Salud-Educación) se planifique la incorporación de contenidos nutricionales, especialmente en las áreas que presentan mayor déficit de conocimientos en la formación de pregrado y postgrado de los profesores