Pesquisa de Salmonella sp através de provas de triagem rápida e convencional, em carcaças de frangos abatidos no Município de Uberlândia, MG / The efficiency of traditional methodology and the rapid test in isolation of Salmonella sp from poultry in Uberlândia, MG
Hig. aliment
;
16(92/93): 36-40, jan.-fev. 2002. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-307779
RESUMO
A qualidade microbiológica da carne de frango fundamental é para a saúde pública, pois esta carne deve apresentar uma carga bacteriana baixa e com ausência de Salmonella sp, microorganismo patogênico para o homem e animais. Atendendo ao objetivo de se comparar a metodologia rápida com a tradicional na pesquisa de Salmonella sp em carcaças de frangos, foram analisadas 46 amostras obtidas de carcaças de frangos por Método Rápido utilizando-se o Kit TECRASALVIA e o Método Tradicional (APHA), com uso de Caldo Tetrationato e Caldo Rappaport Vassiliadis na etapa de enriquecimento e +gar Xilose Desoxicolato (XLD) e +gar Enterico de Hectoen (HE) nas provas de isolamento, sendo também realizadas provas bioquímicas e sorológicas de confirmação. Foi identificada a presença de Salmonella sp em 11 amostras (23,91 por cento) e em 35 amostras (76,09 por cento) não houve isolamento positivo. A Metodologia Rápida apresentou correlação de 100 por cento com a Metodologia Convencional.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Salmonella
/
Galinhas
/
Alimentos Congelados
Tipo de estudo:
Estudo de rastreamento
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Laboratório Municipal de Bromotalogia/BR
/
Madasa do Brasil/BR
/
SENAI/BR
/
Universidade Federal de Uberlândia/BR
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