Salmonella spp: sua transmissão através dos alimentos / Salmonella spp: foodborne disease
Hig. aliment
;
16(94): 15-19, mar. 2002. graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-307830
RESUMO
Relata a ação da Salmonella spp. como agente causador de surtos de enfermidades transmitidas por alimentos, no atual cenário em diferentes partes do mundo. Alguns dos veículos causadores da salmonelose por diferentes sorovares são decorrentes de mudanças de hábitos alimentares e são citados, tais como infecções veiculadas por ingestão de brotos e sementes; consumo de salgadinhos; consumo comunitário de carne cozida de tartaruga marinha na Austrália; suco de laranja nâo pasteurizado nos Estados Unidos.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Salmonella
/
Contaminação de Alimentos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento/BR
/
Revista Higiene Alimentar/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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