Enterotoxigenicidade de cepas de Aeromonas sp. isoladas em diferentes pontos do fluxograma de abate bovino / Enterotoxigenicity of Aeromonas sp. strains isolated from differents points in the cattle slaughtering processing line
Arq. bras. med. vet. zootec
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53(5): 589-594, out. 2001. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-307915
RESUMO
Com o objetivo de verificar a capacidade enterotoxigênica de cepas de Aeromonas sp. isoladas em diferentes produtos e locais no fluxograma de abate bovino, foram testadas 102 cepas (18 da espécie A. hydrophila, 65 da espécie A. caviae e 19 atípicas) ante os testes de inoculaçäo intragástrica em camundongo lactente e em alça intestinal ligada de coelho. Revelaram-se como produtoras de enterotoxinas três (16,7 por cento) cepas da espécie A hydrophila, originárias das mäos do manipulador antes que ele iniciasse seus trabalhos e da carne desossada pronta para o consumo, e uma (1,5 por cento) da espécie A. caviae, também isolada das mäos. Os resultados säo preocupantes pela presença de cepas enterotoxigênicas de bactérias do gênero Aeromonas em indústria de alto nível higiênico-sanitário
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Bovinos
/
Matadouros
/
Aeromonas hydrophila
/
Aeromonas
/
Enterotoxinas
Idioma:
Português
Revista:
Arq. bras. med. vet. zootec
Assunto da revista:
Medicina Veterinária
Ano de publicação:
2001
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
UNESP-Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias/BR
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