Efecto de la posicion del envase en la retencion de nutrientes en modelos alimentarios calentados por conveccion natural.

Barreiro Mendez, J. A; Salas, G. R; Saiz, E; Irazabal de Guariguata, C

Efecto de la posicion del envase en la retencion de nutrientes en modelos alimentarios calentados por conveccion natural. / Effect of the position of the contaoner in retention of nutrients in food models heated by natural convection

Barreiro Mendez, J. A; Salas, G. R; Saiz, E; Irazabal de Guariguata, C.

Arch. latinoam. nutr ; 31(3): 531-49, 1981.

Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-3126

Assuntos

Manipulação de Alimentos; Temperatura Alta; Tiamina

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Tiamina / Manipulação de Alimentos / Temperatura Alta Idioma: Espanhol Revista: Arch. latinoam. nutr Assunto da revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Ano de publicação: 1981 Tipo de documento: Artigo

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