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Efeito do ácido indol-3-acético no metabolismo amido-sacarose durante o amadurecimento da banana (Musa spp) / Indole-3-acetic acid effect on starch-to-sucrose metabolism during banana ripening
São Paulo; s.n; 2001. 118 p. ilus, tab, graf.
Tese em Português | LILACS | ID: lil-313776
RESUMO
Dentre os vários processos que concorrem para o amadurecimento da banana, a degradação do amido e sua conversão em açucares solúveis, principalmente sacarose, são dois dos processos nais relevantes para a obtenção o sabor doce característico do fruto maduro. Embora venha sendo estudado há anos, ainda não foram esclarecidos quais os mecanismos regulátorios e os possíveis sinais hormonais envolvidos no controle da degradação do amido e na síntese da sacarose. O presente estudo objetivou avaliar o efeito do ácido indol-3-acético (AIA), um hormônio da classe das auxinas com reconhecido efeito retardador do amadurecimento, sobre o metabolismo amido-sacarose e algumas enzimas correlacionadas, em bananas...
Assuntos
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Amido / Bioquímica / Técnicas In Vitro / Carboidratos / Zingiberales / Metabolismo Idioma: Português Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Tese

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