Evaluation of arsenic and selenium in brazilian soluble coffee by inductively coupled plasma atomic emission spectromety with hydride generation / Evaluation of arsenic and selenium in brazilian soluble coffee by inductively coupled plasma atomic emission spectrometry with hydride generation

RESUMO

O presente trabalho descreve um método para determinaçäo de arsênio e selênio em café solúvel por espectrometria de emissäo atômica com plasma acoplado a geraçäo de hidretos, com o objetivo de atender aos limites estabelecidos pela legislaçäo brasileira de alimentos. Digestöes das amostras foram realizadas com ácido nítrico e peróxido de hidrogênio em sistema de microondas focalizadas. O excesso de ácido nítrico foi eliminado através de aquecimento lento e o selênio (VI) foi reduzido a selênio (IV) através de tratamento com ácido clorídrico 6 mol/L e aquecimento a 90§C em sistema de refluxo. A influência da acidez na sensibilidade foi investigada, sendo o meio mais estável a concentraçäo de ácido clorídrico de 6mol/L. Os limites de determinaçäo foram de 2.0ug/L para o As e 1.0ug/L para o Se. Os resultados das amostras enriquecidas demonstram a precisäo e exatidäo do método proposto