Viabilidade financeira da pasteurizaçäo lenta de leite na fazenda: estudo de caso / Economic viability of on farm slow milk pasteurization: a case study
Arq. bras. med. vet. zootec
;
54(1): 68-74, fev. 2002. ilus, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-324259
RESUMO
O estudo descreve a viabilidade financeira da pasteurizaçäo lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variaçöes, em uma propriedade rural localizada na regiäo metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998. Foram utilizadas anotaçöes das despesas e receitas complementadas por entrevistas semi-estruturadas. A produçäo e compra de leite foram os principais componentes dos custos operacionais totais. A pasteurizaçäo representou 12 por cento do custo operacional e a rentabilidade sobre o capital total 10,5 por cento. A rentabilidade variou mais frente aos preços de venda do leite e aos custos operacionais totais de produçäo do que aos investimentos e diferença de inventário animal. A pasteurizaçäo de leite na fazenda mostrou-se uma alternativa viável de acordo com a situaçäo estudada
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Custos e Análise de Custo
/
Leite
/
Economia
Tipo de estudo:
Avaliação Econômica em Saúde
Idioma:
Português
Revista:
Arq. bras. med. vet. zootec
Assunto da revista:
Medicina Veterinária
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
EMBRAPA Semi-Arido/BR
/
Universidade Federal de Minas Gerais/BR
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