Características da dieta e comportamento alimentar em um estudo prospectivo com mulheres com excesso de peso: impacto no peso e na composiçäo corporal / Dietary practices and eating behavior on body weight in women: impact on weight and body mass index

RESUMO

Objetivo. Considerando que o aconselhamento dietético constitui um dos principais fatores modificáveis no controle da obesidade, realizou-se o ,presente estudo com o objetivo de analisar o impacto de práticas e comportamentos alimentares sobre alteraçöes no peso corporal em um grupo de mulheres. Método. Mulheres voluntárias, de 20 a 45 anos de idade, com Indice de Massa Corporal (IMC) superior a 25, foram acompanhadas por um período de seis meses (n=29). O consumo foi obtido por meio de pesagem de alimentos de 3 dias consecutivos (1 representando o final de semana ) e o comportamento alimentar (restriçäo, descontrole e fome) pela aplicaçäo do Three-Factor Eating Questionnaire. Resultados. 22 (76, 0por cento) mulheres reduziram seu peso corporal, em média 4,7kg (4,1por cento) em relaçäo ao peso inicial (pré-intervençäo). A reduçäo média de 300 kcal no consumo energético total, observada após o período de intervençäo, ocorreu principalmente pela diminuiçäo na quantidade absoluta de carboidratos totais da dieta e pela reduçäo do número de refeiçöes (p<0,05). Analisando por grupos de alimentos, observou-se reduçäo no tamanho das porçöes dos alimentos do grupo de óleo/gordura e diminuiçäo na densidade energética dos alimentos pertencentes ao grupo de leite e derivados (p < 0,05). As diferenças (pré e pós - intervençäo) nos valores dos escores correspondentes às variáveis de comportamento alimentar (restriçäo, descontrole e fome) foram estatisticamente significantes (p<0,05). Conclusöes. A reduçäo do consumo energético médio e do percentual de gordura da dieta, após seis meses de acompanhamento, näo explicou as variaçöes de peso ocorridas nas mulheres estudadas. A reduçäo significativa do tamanho das porçöes e da variedade dos alimentos de alta densidade energética (grupos óleos/gordura) ocorreu principalmente no grupo de mulheres que perdeu peso (reduçäo superior a 2,4 kg). A restriçäo alimentar foi sempre maior (pré e pós-intervençäo) no grupo que perdeu peso, quando comparado ao grupo que manteve ou ganhou peso. O nível de descontrole sempre foi superior no grupo de mulheres sempre foi superior no grupo de mulheres que näo perderam peso enquanto que a reduçäo na sensaçäo de fome foi similar nos dois grupos.