Ácidos graxos trans: doenças cardiovasculares e saúde materno-infantil / Trans fatty acids: cardiovascular diseases and mother-child health
Rev. nutr
;
15(3): 341-349, set.-dez. 2002.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-329623
RESUMO
Este estudo revê a literatura sobre o tema nas últimas décadas, destacando seu efeito no metabolismo humano quanto às doenças coronarianas e à saúde materno-infantil. Recentemente, os ácidos graxo trans foram incluídos pelos fatores dietéticos de risco para doenças cardiovasculares. Discute-se ainda sua relação com o processo de crescimento e desenvolvimento da criança desde a fase fetal e período gestacional. Os trans originam-se dos ácidos graxos insaturados no processo de hidrogenação e bio-hidrogenação, apresentando ação diferenciada destes. Diversas pesquisas ressaltam seu efeito hipercolesterolêmico e o bloqueio e inibição da biossíntese de ácidos graxos essencias. estas ações têm repercussões na saúde materno-infantil e levam o risco de doenças cardiovasculares. Recomenda-se a redução do consumo de alimentos que contenham gordura hidrogenada, adotando os limites de 2 por cento a 5 por cento de gorduras trans/energia totais, já empregados em outros países
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Gravidez
/
Doenças Cardiovasculares
/
Saúde Materno-Infantil
/
Ácidos Graxos
Idioma:
Português
Revista:
Rev. nutr
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade do Estado do Rio de Janeiro/BR
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