Classificaçäo de arroz, Orysa sativa L / Classification of rice, Orysa sativa L

RESUMO

O arroz, Orysa sativa L., está presente na alimentaçäo diária da maioria dos povos. Na bolsa de comércio de importaçäo e exportaçäo se destaca entre os gräos. o valor comercial do produto é definido pelo laudo de classificaçäo realizada em laboratórios oficiais ou credenciados do Ministério da Agricultura. O arroz é classificado em grupos, subgrupos, classes e tipos. Segundo sua forma de apresentaçäo o arroz é classificado em dois grupos arroz em casca e arroz beneficiado. De acordo com o preparo, o arroz beneficiado é ordenado em subgrupos integral, parboilizado, parboilizado integral e polido. Independente do sistema de cultivo e de acordo com as suas dimensöes, o arroz beneficiado é distribuído em 05 (cinco) classes longo fino, longo, médio, curto e misturado. Independente do grupo ou subgrupo a que pertença, o arroz é classificado em cinco (05) tipos, definidos pelo limite máximo de ocorrências de defeitos graves, defeitos gerais agregados ou gräos quebrados e quirera. Säo considerados defeitos graves para o arroz beneficiado, matérias estranhas, impurezas, gräos mofados, ardidos, pretos e näo gelatinizados. Os defeitos gerais encontrados no arroz säo; gräos danificados, manchados e picados, amarelos, rajados, gessados e näo parboilizados. O produto é considerado como abaixo do padräo, quando for ultrapassado o limite de tolerância máximo admitido de cada defeito, de acordo com a legislaçäo vigente.