Guía para la confección de programas de limpieza y desinfección en establecimientos de alimentos

Caballero Torres, Angel; Grave de Peralta, Ondina; Cárdenas Valdéz, Thaimi; Carreño, Maiviv; Arauz Dihigo, Rosa; Peraza Escoto, Fidel

Guía para la confección de programas de limpieza y desinfección en establecimientos de alimentos / Guide for making cleaning and disinfection programs in food establishments

Caballero Torres, Angel; Grave de Peralta, Ondina; Cárdenas Valdéz, Thaimi; Carreño, Maiviv; Arauz Dihigo, Rosa; Peraza Escoto, Fidel.

Caballero Torres, Angel; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
Grave de Peralta, Ondina; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
Cárdenas Valdéz, Thaimi; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
Carreño, Maiviv; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
Arauz Dihigo, Rosa; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
Peraza Escoto, Fidel; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.

Rev. cuba. aliment. nutr ; 16(1): 77-80, ene.-jul. 2002.

Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-330017

RESUMEN

RESUMEN

Se presentan las instrucciones para la confección y aplicación correctas de los Programas de Limpieza y Desinfección en los establecimientos de alimentos para disminuir las posibilidades de contaminación de los productos alimenticios

Assuntos

Desinfecção; Contaminação de Alimentos; Manipulação de Alimentos; Higiene dos Alimentos; Indústria Alimentícia

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Higiene dos Alimentos / Indústria Alimentícia / Desinfecção / Manipulação de Alimentos Idioma: Espanhol Revista: Rev. cuba. aliment. nutr Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Cuba

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