Bacterial and yeast counts in brazilian commodities and spices

Freire, Francisco das Chagas Oliveira; offord, Lisa

Freire, Francisco das Chagas Oliveira; offord, Lisa.

Freire, Francisco das Chagas Oliveira; EMBRAPA Agroindústria Tropical. Laboratório de Fitopatologia. Fortaleza. BR
offord, Lisa; UK Centre. CAB Bioscience. Egham. GB

Braz. j. microbiol ; 33(2): 145-148, Apr.-Jun. 2002. tab

Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-330260

RESUMO

RESUMO

A total of thirteen genera of bacteria and two genera of yeasts were detected in surface sterilized and unsterilized Brazilian commodities and spices such as cashew kernels, Brazil nut kernels, black and white pepper. The genus Bacillus with eight species was by far the most common. The yeasts isolated were Pichia sp., P. guillermondii and Rhodotorula sp. Bacillus cereus, Salmonella typhimurium and Staphylococcus aureus were detected in cashew and Brazil nut kernels.

Assuntos

Bacillus; Bactérias/isolamento & purificação; Técnicas In Vitro; Plantas Comestíveis/microbiologia; Leveduras; Meios de Cultura; Métodos

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Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Plantas Comestíveis / Bacillus / Bactérias / Leveduras / Técnicas In Vitro País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Inglês Revista: Braz. j. microbiol Assunto da revista: Microbiologia Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil / Reino Unido Instituição/País de afiliação: EMBRAPA Agroindústria Tropical/BR / UK Centre/GB

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