Hábitos de consumo do leite informal, associados ao risco de transmissão de doenças, no Município de Pirassununga, SP / Habits associated with the consumption of the milk without sanitary inspection in Pirassununga city, SP
Hig. aliment
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16(102/103): 35-40, nov.-dez. 2002. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-340425
RESUMO
O Brasil se destaca como um dos principais produtores de leite do mundo mas em contra partida observa-se desde o início da década de 90 um crescimento do chamado leite informal (leite comercializado sem qualquer tipo de inspeção). Desta forma, foi objetivo levantar os principais hábitos de consumo de leite informal no município de Pirassununga, SP, associando estes hábitos com potenciais riscos à saúde dos consumidores. Assim, encontrou-se que o principal produto informal comercializado no município de Pirassununga é o queijo tipo Minas frescal (cerca de 24 por cento da população consome o produto), comprado em diversos pontos de venda (supermercados, minimercados, ambulantes e diretamente nas fazendas). Quanto ao leite fluido informal, cerca de 15 por cento da população consome este produto, adquirido principalmente através de ambulantes e vendido geralmente em garrafas de refrigerantes reutilizadas. Não houve associação entre renda e consumo de leite informal (p>0,05). Os dados mostram que existe risco à saúde dos consumidores, sendo este risco não relacionado com a renda dos mesmos. Sendo assim, torna-se necessário o desenvolvimento de programas preventivos no município, aliado a uma fiscalização mais eficiente nos pontos de venda e ruas, com vistas a diminuir e eliminar o comércio deste tipo de produto.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Qualidade dos Alimentos
/
Ingestão de Alimentos
/
Substitutos do Leite Humano
Tipo de estudo:
Fatores de risco
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Artigo
/
Congresso e conferência
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade de São Paulo/BR
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