Uso de casca de laranja como suporte para imobilização de células de levedura / Use of dried orange to carry out fermentative process

RESUMO

A imobilização de enzimas e de células de microrganismos, para uso em processos enzimáticos e fermentativos, é objeto de estudos há muitas décadas. A imobilização é tida como vantajosa porque permite fermentações mais seguras e altos valores de conversão de açúcares. Para serem usados como suportes para imobilização de células os materiais devem possuir poros de tamanho suficiente para abrigar os microrganismos e em elevado número para fixá-lo, para realização de processo fermentativo em condições econômicas. Foram usadas cascas de laranja secas e suco de laranja como meio fermentativo.