Determinacion cualitativa y cuantitativa de contaminacion de aceites comestibles con aceites minerales. / Qualitative and quantitative determination of contamination of comestible oils with mineral oils

RESUMEN

Se ensayaron dos tecnicas para la investigacion cualitativa y dos tecnicas para determinacion cuantitativa de contaminacion con aceite mineral, en aceite de pescado y aceite vegetal. Para la investigacion cualitativa se desarrollan tecnicas de cromatografia en capa fina y espectrofotometria infrarroja. Esta ultima resulto ampliamente satisfactoria en todas las muestras analizadas. La cromatografia en capa fina solo es utilizable cuando la contaminacion se debe exclusivamente a aceites lubricantes. Los dos metodos ensayados para la determinacion cuantitativa usan cromatografia en columna con alumina como soporte, pero se diferencian en que uno de ellos requiere una saponificacion previa al paso por la columna. Ambos metodos resultaron satisfactorios, pero se recomienda utilizar el metodo sin saponificacion por su rapidez y bajo costo