Enriquecimento protéico de farelo de arroz dengordurado, com sangue bovino, utilizando a técnica de leito de jorro / Proteinic improvement of deffated rice bran, with bovine blood, using the spurted bed technique

RESUMO

O referido trabalho teve como objetivo promover o enriquecimento protéico do Farelo de Arroz Desengordurado (FAD), na forma de Pellets, pelo recobrimento e absorçäo de sangue bovino, em leito de jorro, obtendo um produto final com teor protéico de 25 por cento, destinado à raçäo animal. Foram utilizados como matéria-prima o FAD, e o sangue bovino. O processo de enriquecimento protéico foi desenvolvido em um leito de jorro cônico, com célula de vidro temperado, com 22 cm de diâmetro e capacidade para 860 g de farelo. Os experimentos foram realizados segundo uma matriz de planejamento experimental fatorial completo (2 elevado a 3), sendo três fatores em dois níveis de variaçäo, com ponto central diluiçäo - sangue/água (1/1, 5/1, 2/1), Vazäo de alimentaçäo de sangue (600, 700 e 800mL/h) e temperatura (70,80 e 90 graus C), tendo como resposta a proteína bruta e o rendimento em massa. Os melhores resultados para o produto foram rendimento de 82,31 por cento e 23,81 por cento de proteína, obtidos com diluiçäo de 1/1, vazäo de alimentaçäo de 800 mL/h e temperatura de 70 graus C

ABSTRACT

The objective of this work was to obtain the proteinic improvement of defatted rice bran bythe coating and adsorption of bovine blood, in spouted bed, obtaining a final product with proteiniccontent of 25%, destined to animal food. The raw material was defatted rice bran and bovine blood. Theproteinic improvement process was devolved in a conic spouted bed, with temperated glass cell, and 22 cm of diameter and capacity to 860 g of bran. The experiments were organized in a matrix using the methodologyof the complete factorial experimental design (23) with three factors in two variation levels and a centralpoint diluition ­ blood/water (1/1, 1,5/1, 2/1), ), feeding flow of the solution (600, 700 e 800mL/h) e temperature(70, 80 e 90ºC), having like answers the protein and the efficiency . The best answers obtained in the enriched final product with diluition ­ blood/water (1/1), feeding flow of the solution (800mL/h) e temperature(70ºC) were protein (23,81%), efficiency (82,31%