Determinação de lipídios e colesterol em carnes bovina e suína comercializadas em Maceió / Determination of cholesterol and lipids
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
; 21: 7-16, jun. 2001. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-348752
Biblioteca responsável:
BR40.1
RESUMO
Dados epidemiológicos, clínicos, clínico-patológicos e experimentais tem mostrado que níveis elevados de colesterol sangüíneo guardam estreita relação com as doenças cardiovasculares, constituindo um dos fatores de risco, assim como a hipertensão, o fumo, o estresse e a vida sedentária. Como hábitos alimentares contribuem para a etiologia dessas morbidades, o conhecimento dos teores de colesterol e lipídios totais nos alimentos é fundamental para uma orientação dietética que atenda a recomendação do "National Cholesterol Education Program". Por conseguinte, no presente trabalho foram determinados os teores de lipídios totais e colesterol em amostras " in natura" de carne bovina (contra-filé) e suína (pernil)...
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Assunto principal:
Doenças Cardiovasculares
/
Colesterol
/
Dieta
/
Comportamento Alimentar
/
Lipídeos
/
Carne
Tipo de estudo:
Guideline
/
Prognostic_studies
/
Risk_factors_studies
Idioma:
Pt
Revista:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2001
Tipo de documento:
Article