Avaliação do consumo alimentar de vitamina A de crianças assistidas em creches comunitárias, Teresina (PI), Brasil / Dietary assessment of vitamin A of the children attended at day care community, Teresina (PI), Brazil
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
;
22: 7-19, dez. 2001. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-348761
RESUMO
Este trabalho teve o objetivo de avaliar a adequação de vitamina A nas refeições oferecidas em creches comunitárias do município de Teresina, identificando-se também os principais alimentos fontes da vitamina consumidos pelas crianças na creche e no domicílio. Os dados foram coletados entre 1997/1998, pelo método da pesagem direta dos alimentos e por meio do questionário de freqüência de consumo alimentar de vitamina A. O consumo diário de alimentos fontes de vitamina A foi baixo, não alcançando 50 por cento do recomendado. Verificou-se uma baixa freqüência de consumo de vegetais fontes de vitamina A na alimentação destas crianças, sendo a presença de preconceitos alimentares um fator que dificulta o acesso da criança ao consumo alimentar da vitamina...
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Vitamina A
/
Alimentação Escolar
/
Creches
/
Ingestão de Alimentos
/
Comportamento Alimentar
Tipo de estudo:
Estudo prognóstico
Limite:
Criança, pré-escolar
/
Feminino
/
Humanos
/
Masculino
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2001
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal do Piauí/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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