Probióticos, prebióticos e simbióticos e seus efeitos na biodisponibilidade do cálcio / Probiotics, prebiotics and symbiotics and effects on calcium bioavailability
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
;
22: 73-83, dez. 2001.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-348766
RESUMO
Alimentos funcionais, dentre eles, probióticos, prebióticos e simbióticos, recentemente, têm sido relatados proverem muitos benefícios à saúde. Os microrganismos (Bifidobacterium, Lactobacillus) e os carboidratos não digeríveis (inulina, oligofrutose) utilizados na obtenção desses produtos são capazes de influenciar positivamente sobre a microflora intestinal produzindo vários efeitos terapêutico, como efeitos anticarcinogênicos e hipocolesterolêmico, modulação do sistema imune e a melhora na biodisponibilidade de alguns minerais, entre eles, o cálcio. O objetivo desta revisão é relatar os princípios gerais que envolvem a ação destes alimentos funcionais na biodisponibilidade de cálcio
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Cálcio
/
Estado Nutricional
/
Anticarcinógenos
/
Probióticos
/
Suplementos Nutricionais
Idioma:
Português
Revista:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2001
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Viçosa/BR
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