Rotulagem de alimentos como veículo de informaçäo ao consumidor: adequaçöes e irregularidades / Food labeling as a means of information to the consumer: adequacy and irregularities
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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21(1): 169-180, jan.-jun. 2003. ilus, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-348980
RESUMO
Investigou-se a adequaçäo de 220 rótulos de alimentos de diferentes categorias com ênfase nos alimentos para fins especiais e os adicionados de nutrientes essenciais. Observou-se que a maioria dos fabricantes näo cumpre a legislaçäo brasileira em vigor, pois todos os rótulos analisados apresentaram alguma irregularidade. Verficou-se ausência de informaçöes sobre o modo de consevaçäo do produto (25 por cento) e sobre a presença de corante ou aroma artificial (16,77 por cento) nos alimentos. Também foram encontradas informaçöes que poderiam causar engano ao consumidor (19,9 por cento), incluindo alteraçöes de propriedades terapêuticas dos alimentos. Em mais de 50 por cento dos rótulos analisados, segundo a Resoluçäo RDC 40/01, foram consideradas incorreçöes relativas à informaçäo nutricional. As principais discordâncias em relaçäo às demais portarias vigentes envolveram informaçöes e declaraçöes obrigatórias e específicas de cada norma. Concluiu-se que a maioria dos rótulos dos produtos analisados encontravam-se em desacordo com a legislaçäo, havendo necessidade de fiscalizaçäo mais eficaz para reforçar o compromisso dos fabricantes com o consumidor
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Qualidade dos Alimentos
/
Embalagem de Alimentos
/
Microbiologia de Alimentos
/
Tecnologia de Alimentos
Tipo de estudo:
Guia de Prática Clínica
Idioma:
Português
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
/
Nutricionistas
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Secretaria de Saúde do Estado do Paraná/BR
/
Universidade Federal do Paraná/BR
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