Frutooligossacarídeos: implicaçöes na saúde humana e utilizaçäo em alimentos / Fructooligosaccharides: implications in human health being and use in foods
Ciênc. rural
; 33(2): 385-390, mar.-abr. 2003. ilus
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-349514
Biblioteca responsável:
BR409.1
RESUMO
Os frutooligossacarídeos (FOS) säo açúcares näo convencionais, näo metabolizados pelo organismo humano e näo calóricos. Säo considerados prebióticos uma vez que promovem seletivamente o crescimento de probióticos como Acidophillus e Bifidus. Essa característica faz com que os FOS promovam uma série de benefícios à saúde humana, desde a reduçäo de colesterol sérico até o auxílio na prevençäo de alguns tipos de câncer. Esta revisäo aborda principalmente os efeitos da ingestäo de FOS na saúde humana, e algumas de suas aplicaçöes, principalmente na indústria de alimentos.
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Assunto principal:
Oligossacarídeos
Limite:
Humans
Idioma:
Pt
Revista:
Ciênc. rural
Assunto da revista:
CIENCIA
/
SAUDE AMBIENTAL
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Article