Frutooligossacarídeos: implicaçöes na saúde humana e utilizaçäo em alimentos / Fructooligosaccharides: implications in human health being and use in foods
Ciênc. rural
;
33(2): 385-390, mar.-abr. 2003. ilus
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-349514
RESUMO
Os frutooligossacarídeos (FOS) säo açúcares näo convencionais, näo metabolizados pelo organismo humano e näo calóricos. Säo considerados prebióticos uma vez que promovem seletivamente o crescimento de probióticos como Acidophillus e Bifidus. Essa característica faz com que os FOS promovam uma série de benefícios à saúde humana, desde a reduçäo de colesterol sérico até o auxílio na prevençäo de alguns tipos de câncer. Esta revisäo aborda principalmente os efeitos da ingestäo de FOS na saúde humana, e algumas de suas aplicaçöes, principalmente na indústria de alimentos.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Oligossacarídeos
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Ciênc. rural
Assunto da revista:
Ciência
/
Saúde Ambiental
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Estadual de Campinas/BR
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