Qualidade microbiológica de leite humano obtido em banco de leite / Microbiological quality of human milk from a Brazilian milk bank

RESUMO

Determinar a prevalência de microorganismos indicadores e potencialmente patogênicos que indicam as condições higiênico-sanitárias das amostras de leite humano ordenhado coletadas em banco de leite. Foram realizadas análises microbiológicas de 338 amostras de leite humano ordenhado, sendo 194 de leite cru e 144, pasteurizado, coletadas em banco de leite humano de um hospital materno infantil de Goiânia, GO. As análises microbiológicas foram realizadas com semeadura em ágar Mc Conkey, de acordo com o tipo de bactéria. No leite cru, verificou-se a presença de Staphylococcus spp. Streptococcus spp., bolores e leveduras e Enterobacteriaceae. Observou-se que Staphylococcus aureus esteve presente em 10 (5,2porcento) amostras. Staphylococcus epidermidis em 28 (14,4porcento), Streptococcus spp. em três (1,6porcento), bolores e leveduras em 43 (22, 2porcento) e Enterobacteriaceae em 49 (25,3porcento). Das 144 amostras de leite humano ordenhado pasteurizado, detectaram-se Staphylococcus aureus em cinco (3,5porcento) , Staphylococcus epidermidis em 15 (10,4porcento), Staphylococcus lugdenesis em duas (1,4porcento), Streptococcus spp. em quatro (2,8porcento), bolores e leveduras em 37 (25,7porcento) e Enterobacteriaceae em nove (6,3porcento). Os resultados mostraram um alto grau de contaminaçäo no leite cru. No leite pasteurizado, apesar da eliminaçäo da grande maioria de microorganismos potencialmente patogênicos, a percentagem de bolores e leveduras excedeu a de leite cru, mostrando a necessidade de obtençäo de um leite com carga microbiana inicial mais baixa para que a pasteurizaçäo seja eficiente no controle microbiológico.