Relação do teste de Alizarol a 72 por cento (v/v) em leite "in natura" de vaca com acidez e contagem de células somáticas: análise microbiológica / Relation between test of the Alizarol 72 per cent in nature milk with acidity and somatic cells counts
Hig. aliment
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17(110): 95-100, jul. 2003. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-353647
RESUMO
Foram analisados a estabilidade ao Alizarol 72 por cento, pH, graus Dornic (ºD), prova da fervura, contagem de células somáticas e isolamento bacteriano no leite "in natura" em 847 quartos de 37 animais de uma propriedade em Campos dos Goyacazes, RJ. Observou-se que as amostras de leite positivas no teste do Alizarol não tiveram acidez detectáveis pelo pH e titulação em graus Dornic, e possuíam resistência térmica. Não ocorre o envolvimento de bactérias, como causa da instabilidade do leite examinado.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Leite
/
Células Híbridas
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Estadual do Norte Fluminense/BR
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