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Alimentos transgênicos: segurança, riscos alimentares e regulamentaçöes / Transgenic foods: safety, dietary risks and regulations
Muniz, Celli Rodrigues; Freitas, Claisa Andréa Silva da; Campêlo, Wilma Félix; Maia, Geraldo Arraes; Brasil, Isabella Montenegro.
  • Muniz, Celli Rodrigues; Embrapa. Fortaleza. BR
  • Freitas, Claisa Andréa Silva da; UFC. BR
  • Campêlo, Wilma Félix; UFC. BR
  • Maia, Geraldo Arraes; UFC. BR
  • Brasil, Isabella Montenegro; UFC. BR
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment ; 21(2): 209-222, jul.-dez. 2003. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-357797
RESUMO
A presente revisäo de literatura aborda o tema alimentos transgênicos, enfocando aspectos de segurança e riscos potenciais ao consumidor, bem como questöes de rotulagem e regulamentaçöes nacionais e internacionais. Os principais alimentos de origem vegetal e animal transgênicos no mundo foram apresentados, assim como as modificaçöes e vantagens decorrentes de suas tranformaçöes. Säo descritos os mecanismosde surgimento de riscos nesses organismos e os procedimentos de avaliaçäo mundialmente adotados. Os parâmetros de alergenicidade, toxicidade, surgimento de patógenos alimentares resistentes e alteraçäo na qualidade nutricional dos alimentos säo destacados pela sua importância em relaçäo à seggurança desses alimentos. A tecnologia do DNA recombinate, associada a outras técnicas convencionais de melhoramento e manejo, apresenta enorme potencial para aumentar a produtividade agrícola, beneficiar o meio ambiente e melhorar a qualidade dos alimentos. No entanto, a imocuidade sob o ponto de vista toxicológico e nutricional deve ser igualmente almejada durante o desenvolvimento de alimentos geneticamente modificados, levando-se em conta, acima de tudo, a segurança final do consumidor.
Assuntos
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Biotecnologia / Organismos Geneticamente Modificados / Ciências da Nutrição / Rotulagem de Alimentos / Tecnologia de Alimentos / Legislação sobre Alimentos Tipo de estudo: Estudo de etiologia / Fatores de risco Idioma: Português Revista: Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição / Nutricionistas Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Embrapa/BR / UFC/BR

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