Alimentos transgênicos: segurança, riscos alimentares e regulamentaçöes / Transgenic foods: safety, dietary risks and regulations
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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21(2): 209-222, jul.-dez. 2003. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-357797
RESUMO
A presente revisäo de literatura aborda o tema alimentos transgênicos, enfocando aspectos de segurança e riscos potenciais ao consumidor, bem como questöes de rotulagem e regulamentaçöes nacionais e internacionais. Os principais alimentos de origem vegetal e animal transgênicos no mundo foram apresentados, assim como as modificaçöes e vantagens decorrentes de suas tranformaçöes. Säo descritos os mecanismosde surgimento de riscos nesses organismos e os procedimentos de avaliaçäo mundialmente adotados. Os parâmetros de alergenicidade, toxicidade, surgimento de patógenos alimentares resistentes e alteraçäo na qualidade nutricional dos alimentos säo destacados pela sua importância em relaçäo à seggurança desses alimentos. A tecnologia do DNA recombinate, associada a outras técnicas convencionais de melhoramento e manejo, apresenta enorme potencial para aumentar a produtividade agrícola, beneficiar o meio ambiente e melhorar a qualidade dos alimentos. No entanto, a imocuidade sob o ponto de vista toxicológico e nutricional deve ser igualmente almejada durante o desenvolvimento de alimentos geneticamente modificados, levando-se em conta, acima de tudo, a segurança final do consumidor.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Biotecnologia
/
Organismos Geneticamente Modificados
/
Ciências da Nutrição
/
Rotulagem de Alimentos
/
Tecnologia de Alimentos
/
Legislação sobre Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo de etiologia
/
Fatores de risco
Idioma:
Português
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
/
Nutricionistas
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Embrapa/BR
/
UFC/BR
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