Propriedades de cozimento e caracterizaçäo físico-química de macarräo pré-cozido à base de farinha integral de / Cooking properties and
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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21(2): 303-322, jul.-dez. 2003. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-357804
Assuntos
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Oryza
/
Tecnologia de Alimentos
Idioma:
Português
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
/
Nutricionistas
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR
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