Composition of w-3 and w-6 fatty acids in freeze-dried chicken embryo eggs with different days of development
Braz. arch. biol. technol
;
47(2): 219-224, June 2004. tab, graf
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: lil-362283
RESUMO
No presente trabalho, foi determinada a composição em ácidos graxos w-3, w-6 e, em especial, o DHA em ovos de galinha embrionados e liofilizados com períodos de incubação pré-estabelecidos. De acordo com os resultados obtidos, os ovos férteis e embrionados apresentaram a seguinte composição média de ácidos graxos saturados palmítico (23,18 + 0,54%) e esteárico (7,70 + 0,28%); insaturados palmitoléico (3,00 + 0,19%), oléico (36,28 + 0,58%), linoléico (22,18 + 0,34%), linolênico (1,08 + 0,04%), araquidônico (2,04 + 0,03%) e DHA (0,91 + 0,03%); total de ácidos w-3 (2,26 + 0,10%) e total ácidos w-6 (24,62 + 0,33%). Verifica-se que não há diferenças significativas nos teores médios totais de ácido graxos w-3 (p=0,1226), entre os ovos embrionados liofilizados com diferentes dias de incubação (3,5,7,9, e 11 dias) e ovos férteis liofilizados (dia 0). Porém, há diferenças significativas nos teores médios totais de ácidos graxos w-6 (p=0,0001). Também, há uma forte evidência estatística que o modelo quadrático está associado com os valores esperados do teor de DHA (p=0,0013).
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Idioma:
Inglês
Revista:
Braz. arch. biol. technol
Assunto da revista:
Biologia
Ano de publicação:
2004
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Estadual de Campinas/BR
/
Universidade Federal de Santa Catarina/BR
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS