A questão da variabilidade e qualidade de dados de composição de alimentos / Quality and variability of food composition data
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
;
26: 63-76, dez. 2003. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-365199
RESUMO
Dados de composição de alimentos não podem ser considerados absolutos, pois se referem a material biológico, apresentam variações em função de inúmeros fatores como safra, variedade, solo, clima, formulação, preparação e outros; além disso, os valores apresentados em uma tabela representam uma estimativa média, referente a um determinado número de amostras ou alimentos compilados. O presente trabalho visa identificar aspectos básicos necessários para a comparação de dados analíticos. Fatores como a falta de similaridade entre alimentos, falta de análise de certos componentes e a omissão, ou não utilização, de determinadas informações resultam em estimativas incorretas, além de inviabilizar qualquer comparação...
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Tabela de Composição de Alimentos
/
Classificação
/
Bases de Dados como Assunto
Tipo de estudo:
Estudo prognóstico
Idioma:
Português
Revista:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade de São Paulo/BR
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS