Um estudo de caso sobre a metodologia de custeio adotada pela Unidade de Nutrição e Dietética de um hospital / Cost-management methodology of a hospital nutrition and diet unit: a case study

RESUMO

Este artigo apresenta um estudo de caso realizado numa instituição hospitalar, com a finalidade de analisar o método de custeio adotado pela Unidade de Nutrição e Dietética. A Unidadade de Nutrição e Dietética adota o método de custeio ponderado, onde são atribuídos pesos às diferentes refeições dependendo da importância (ou onerosidade) delas. Comparativamente, aplicou-se o método de custeio por absorção. Analisando-se os resultados, percebeu-se uma grande distorção entre os dois métodos. Concluiu-se que as distorções ocorreram em função dos graus de subjetividade quanto à atribuição de pesos, no método de custeio por absorção. Diante dos resultados obtidos, foi sugerido que a instituição adote um método de custeio que mensure com maior exatidão o custo, como, por exemplo, metodologia de custeio baseado em atividades - ABC (Activity Based Costing).