Chemical constituents, in vitro protein digestibility and presence of antinutritional substances in amaranth grains

Correa, Angelita Duarte; Jokl, Lieselotte; Carlsson, Rolf

Correa, Angelita Duarte; Jokl, Lieselotte; Carlsson, Rolf.

Arch. latinoam. nutr ; 36(2): 319-26, jun. 1986.

Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-37897

Assuntos

Grão Comestível; Análise de Alimentos; Técnicas In Vitro; Amaranthus; Valor Nutritivo; Saponinas/antagonistas & inibidores; Tripsina/antagonistas & inibidores

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Técnicas In Vitro / Grão Comestível / Análise de Alimentos Idioma: Inglês Revista: Arch. latinoam. nutr Assunto da revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Ano de publicação: 1986 Tipo de documento: Artigo / Documento de projeto

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