Avaliação protéica de uma nova multimistura com base no milho QPM BR 473 / Protein evaluation of a nutritional supplement based on QPM BR 473 maize
Rev. nutr
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17(3): 379-385, jul.-set. 2004. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-385860
RESUMO
A multimistura tem sido utilizada no Brasil pela Pastoral da Criança, em parceria com governos municipais, a fim de reduzir a desnutrição infantil. Não obstante, a eficácia deste suplemento tem sido constantemente arguida, devido à possível presença de fatores antinutricionais. No presente trabalho descrevemos a avaliação biológica de um suplemento contendo milho QPM BR473. Trinta e seis ratos Wistar machos, com 21-23 dias de idade, foram divididos em seis grupos de seis animais cada e alimentados com dietas de caseína contendo multimistura pura, com QPM BR473, láctea (contendo leite em pó), láctea contendo QPM BR473 ou a multimistura proposta (contendo QPM BR473, farinhas de aveia, soja e banana e açúcar mascavo). Mediu-se a Retenção Protéica Líquida. A condição microbiológica dos suplementos e seu custo foram também determinados. Os resultados obtidos mostraram que o QPM BR473 pode ser usado em suplementos nutricionais, com alto valor nutritivo, expresso por sua qualidade protéica, e com baixa relação custo/benefício.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Proteínas Alimentares
/
Zea mays
/
Misturas Alimentícias
/
Fenômenos Fisiológicos da Nutrição do Lactente
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Rev. nutr
Ano de publicação:
2004
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Secretaria Municipal da Educação de Governador Valadares/BR
/
Secretaria de Estado de Agricultura/BR
/
Universidade Federal de Ouro Preto/BR
/
Universidade Vale do Rio Doce/BR
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