Nuclear and isotopic techniques application used in supporting nutritional studies in Latin America countries

RESUMEN

La comunidad global de la nutrición reconoce la utilidad de técnicas nucleares e isotópicas y especialmente de isótopos estables para las medidas exactas en las áreas dominantes de la nutrición humana y de la salud. Aunque se ha progresado en muchos países de América Latina en la reducción el número absoluto de desnutridos, la política alimentaria y las comunidades de la salud pública, tienen que hacer frente a la carga doble en la salud. Por un lado se tiene que tratar la prevención de la obesidad y, por otro lado, se está intentando reducir la malnutrición y la pobreza. Para ésto, el conocimiento científico relevante y el arte de la práctica son necesarios para ser acertados en el desarrollo de los programas sostenibles de la nutrición. Los objetivos de esta revisión son destacar el papel de técnicas isotópicas en estudios nutricionales y revisar el papel del Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) en la intervención y soporte del estado de la nutrición en los países de América Latina