Tasas de respiración en cuatro híbridos de pimentón / Breathing rates in four hybrid of paprika

RESUMEN

Se determinó la curva de la tasa de respiración de cuatro híbridos comerciales de pimentones (Capsicum annum L.) almacenados a 10 grados centígrados mediante la utilización de un respirómetro construido en el laboratorio, basado en el principio de recolección del CO2 proveniente del proceso de respiración de los frutos. El CO2 producido estuvo entre 24,6 y 56,2mg.kg1.h1, correspondiente en unidades térmicas a 66-151W.t1, observándose que los híbridos de relaciones ancho/largo cercanas a la unidad mostraron menores pérdidas de peso