Efectos del salvado de trigo sobre el metabolismo de calcio y fósforo / Wheat bran effects on calcium and phosphorus metabolism

RESUMEN

Con objeto de investigar si la administración de salvado de trigo altera la absorción intestinal de calcio, fósforo, sodio y potasio, se estudiaron cinco individuos con diabetes no complicada. Recibieron una dieta fija durante dos periodos consecutivos de ocho días de duración; el primero fue el periodo testigo y en el periodo siguiente se agregaron a los alimentos 90 g de salvado de trigo diariamente. Se determinaron todos los días las cifras séricas y la eliminación urinaria de los electrólitos y la creatinina. Con la administración de salvado se observó un aumento no significativo en la eliminación urinaria de calcio; la FeCa fue significativamente mayor, aumentaron la eliminarión urinaria de fósforo y de sodio la FeP y la FeNa, mientras que la eliminación urinaria de potasio y la FeK disminuyeron (P < 0.05), y los niveles séricos no se modificaron. Los resultados se atribuyeron a un mayor aporte de fósforo y calcio contenidos en el salvado y a disminución en la absorción de potasio. A diferencia de lo informado por otros autores, no se comprobó que la administración de salvado de trigo disminuya la absorción intestinal de calcio