Mineral content of the honey produced in Zulia state Venezuela

RESUMEN

El contenido mineral de la miel producida en cinco zonas de del estado Zulia, Venezuela , durante las estaciones de sequía y de lluvia, fue determinado. Los elementos analizados en las muestras de miel cruda, recogidas directamente de varios apicultores fueron sodio, potasio (por espectroscopía de emisión) calcio, magnesio, cobre, hierro, manganeso (por espectroscopía de absorción atómica), fósforo (iones de fosfato, determinado por colorimetría). Los valores promedios para el Na, K, Ca, Mg, Cu, Fe, Mn y P fueron 353+84; 1774+138; 237+66; 52+24; 0,76+0,43; 13,5+10,23; 0,92+0,42 y 1642+323 mg/kg respectivamente. El contenido promedio de cenizas fue de 0,431+0,15 por ciento. El contenido de potasio fue el mas abundante de los elementos determinados. Estos resultados confirman que las mieles producidas en el estado Zulia pueden ser consideradas una buena fuente de minerales