Efeito do processamento do leite humano sobre os níveis de retinol / The effect of processing on the Vitamin A content of human milk
J. pediatr. (Rio J.)
; 81(1): 61-64, jan.-fev. 2005. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-402771
Biblioteca responsável:
BR1.1
RESUMO
OBJETIVOS:
Analisar o efeito do processamento sobre os níveis de retinol no leite humano ordenhado, bem como avaliar se o mesmo supre o requerimento nutricional de vitamina A do lactente.MÉTODOS:
Foram coletadas 60 amostras de leite humano ordenhado no Banco de Leite Humano da Maternidade Escola Januário Cicco e divididas em duas alíquotas de 5 ml cada, sendo uma não processada termicamente, enquanto a outra foi submetida à pasteurização. As amostras foram analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a análise estatística, foi utilizado o teste t de Student, sendo a diferença entre as médias considerada significativa quando p < 0,05.RESULTADOS:
A concentração de retinol encontrado no leite antes da pasteurização foi de 55,4±34,0 µg/100 ml, enquanto que a presente no leite processado foi de 36,6±26,1 µg/100 ml (p < 0,001). Considerando um consumo de 500 ml de leite por dia, observou-se que o leite anterior à pasteurização ofereceu 69,3 por cento das necessidades diárias recomendadas, e o leite processado, 45,8 por cento.CONCLUSÃO:
Os níveis de retinol são mais baixos no leite processado termicamente e, nessa concentração, não atingem o requerimento de vitamina A do lactente.
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Assunto principal:
Vitamina A
/
Leite Humano
Limite:
Humans
/
Infant
Idioma:
Pt
Revista:
J. pediatr. (Rio J.)
Assunto da revista:
PEDIATRIA
Ano de publicação:
2005
Tipo de documento:
Article