A vigilância sanitária de alimentos e o desafio da inserção da produção artesanal mineira no comércio formal / Food inspection and challenges to include home made food production in formal commercial trade in the State of Minas Gerais, Brazil

RESUMO

O Serviço de Vigilância Sanitária de Minas Gerais tem dado prioridade ao trabalho articulado com outros setores de governo e da sociedade. Atua também com a filosofia de que, mediante adequadas politicas de fomento é que se auxilia os pequenos produtores, sem jamais descuidar-se das ações de fiscalização e de aspectos relacionados à qualidade e inocuidade dos alimentos. Exemplo disso é a proposta de regulamentação para a produção artesanal de alimentos em Minas Gerais, em razão da considerável importância no cenário socioeconômico e cultural, envolvendo 240 mil familias, com a geração de 721 mil empregos e movimentando um volume de negócios de 490 milhões de reais