Caracterização microbiológica do leite humano procesado em banco de leite de João Pessoa - PB / Microbiologic characterization of human milk processed from milk bank in João Pessoa, Paraíba/Brazil

RESUMO

O leite constitui um excelente meio de cultura que permite a multiplicação de um grande número de espécies de microrganismos. A manutenção da qualidade do leite pasteurizado depende de muitos fatores desde a ordenha até o consumo, incluindo qualidade bacteriológica do leite cru, condições de pasteurização e condições higiênico-sanitárias. Neste trabalho, objetivamos verificar a qualidade do leite humano "in natura" e pauteurizado, fornecido pelo Banco de Leite Humano Anita Cabral (BLHAC) aos recém nascidos de João Pessoa. As análises evidenciaram 100 porcento de positividade para bactérias mesófilas, nas amostras de leite humano cru. Apenas 6 amostras apresentaram-se dentro dos limites estabelecidos, comparado com os padrões microbiológicos exigidos pela legislação vigente. Das 30 amostras de leite cru analisadas, foram isolados K.pneumoniae (25,5 porcento), E. coli (1,8 porcento), Staphylococcus coagulase negativa (41,8 porcento, S. aureus (12,7 porcento), E. faecalis (3,6 porcento), P. aeruginosa (5,5 porcento) e C. albicans (9,1 porcento). A análise microbiológica do leite humano pasteurizado mostrou a eficácia deste processo em 100 porcento das amostras. Foi confirmada a contaminação do leite pasteurizado e rejeitado pelo controle da qualidade do BLHAC. Sendo que das 15 amostras rejeitadas de leite pasteurizado pelo controle da qualidade, 40 porcento foram positivas, para bactérias mesófilas. Em três (20 porcento), detectou-se a presença de coliformes. Em duas (13 porcento) a presença de B. cereus. A pesquisa de fungos filamentosos e leveduras foi negativa em todas as amostras. O BHI possibilitou o crescimento de A. baumannii em três amostras (20 porcento), o que havia sido detectado nas análises anteriores e revelou dois novos casos de positividade para P. aeruginosa (13 porcento). Conclui-se que a avaliação microbiológica deve ser obrigatoriamente instituída como rotina.