Qualidade microbiológica de águas minerais vendidas no município de Jaboticabal, SP / Microbiological quality of commerce mineral waters in the city of Jaboticabal, SP

RESUMO

O presente trabalho teve como objetivo verificar a presença de enterococos e clostridios sulfito-redutores em águas minerais engarrafadas, utilizadas pela população de Jaboticabal, SP. Para tanto, foram avaliadas três marcas, cinco lotes e três volumes de embalagens (0,2 L, 1,5 L e 20 L). A contagem de enterococos foi conduzida pelo método do substrato cromogênico. O método de membrana filtrante foi utilizado para contegem de clostridios sulfito-redutores. Os resultados mostraram que 18 por cento das amostras de águas minerais apresentaram-se fora do padrão de potabilidade para enterorcocos e 3 por cento para clostridios sulfito-redutores. Estas águas estavam acondicionadas em embalagens de 20 L, significando que estes galões não foram preparados adequadamente para a reutilização.