La deficiencia de hierro com problema de salud pública / Iron deficiency as a public health problem
An. venez. nutr
;
18(1): 45-48, 2005. tab, graf
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-419123
RESUMEN
La causa más importante de deficiencia de hierro (DH) y anemia es la baja utilización del hierro en las dietas. En los países en vías de desarrollo la alimentación son cereales, tubérculos y leguminosas, que contienen inhibidores de la absorción. Efectos no hematológicas del DH incluyen alteraciones de función y estructura gastrointestinal, inmunidad e infección, función neurológica, actividad física, etc. Estrategias para combatir la DH en poblaciones son: Control de parasitosis (anquilostomiasis), medidas sanitarias para mejorar la calidad de vida, suplementación, fortificación, cambio de hábitos alimentarios. La fortificación es más efectiva, más económica, no depende del individuo y puede dirigirse a población total o un segmento. En 1993 comenzó en Venezuela la fortificación obligatoria, harina de maíz precocida (50 mg / Kg de fumarato ferroso, vitamina A, tiamina, riboflavina y niacina) y la harina blanca de trigo (20 mg/Kg de fumarato ferroso y las vitaminas, excepto la vitamina A). Ambos cereales representan 45 por ciento del consumo diario de calorías. En niños y adolescentes de Caracas (1994), la prevalencia de anemia disminuyó 19 a 9 por ciento y DH 37 a 16 por ciento. Ese año la fórmula de la harina de maíz cambió 5 mg de fumarato ferroso/100g de harina por 3 mg fumarato ferroso/100g y 2 mg de hierro reducido/100g, ya que en algunas regiones las aguas duras ennegrecían las arepas. Fundacredesa - UNICEF (encuesta nacional 1997-98), la DH descendió 15 por ciento a 12.5 por ciento 1994 -1998, desaceleración posiblemente por el cambio de la fortificación. La anemia1994-1998 subió 10 por ciento a 15 por ciento. Datos recientes de anemia y DH en algunas regiones, en embarazadas y niños lactantes, muestran un deterioro aún mayor en los últimos años
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Anemia
Tipo de estudo:
Fatores de risco
Limite:
Adolescente
/
Adulto
/
Criança
/
Feminino
/
Humanos
/
Masculino
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Venezuela
Idioma:
Espanhol
Revista:
An. venez. nutr
Assunto da revista:
Biologia
/
Ciências da Nutrição
/
Dieta
/
Humanos
Ano de publicação:
2005
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Venezuela
Instituição/País de afiliação:
Instituto Venezolano de Investigacines Científicas/VE
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