Ingestão de nutrientes e estado nutricional de crianças em dieta isenta de leite de vaca e seus derivados / Nutrients intake and nutritional status of children following a cow's milk and other dairy products free diet

RESUMO

Objetivo: Avaliar a ingestão de nutrientes e o estado nutricional de crianças em dieta isenta de leite de vaca e derivados Métodos' oram avaliada) ?6 crianças, admitidas em Ambulatório de Gastroenterologia Pediátrica que vinham recebendo dieta isenta de leite de vaca e derivados (média de idade = 19,1 meses) e 30 crianças com dieta normal, isto é, sem nenhum tipo de restrição alimentar (média de idade = 16,8 meses). Empregou-se o método do dia alimentar habitual para obtenção dos dados sobre consumo alimentar. O Recommended Dietary Allowances (1989) foi utilizado como parâmetro para análise da adequação da ingestão alimentar. O estado nutricional foi avaliado com base nos escores Z de peso/idade, estatura/idade e peso/estatura, Resultados: Doze crianças do grupo com dieta de exclusão de leite de vaca recebiam fórmula à base de soja ou hidrolisado protéico (46,1 por cento) e nove suplemento de cálcio (34,6 por cento). As medianas de adequação, no grupo com dieta isenta de leite de vaca, foram inferiores as do grupo controle para energia 75,6 por cento vs 100,1 por cento (p=0,004) e cálcio 56,4 por cento vs 141,8 por cento (p<0,001). As médias de escores Z dos grupos com dieta isenta de leite de vaca e controle, foram, respectivamente estatura/idade -0,811,06 vs +0,421,25 (p<0,001), peso/idades -1,031,21 vs +0,02±0,91 (p<0,001) e peso/estatura -0,631,08 vs +0,301,11 (p=0,004). Conclusões: O grupo com dieta isenta de leite de vaca e derivados apresentou menor consumo de energia e cálcio e menores médias dos escores Z dos índices antropométricos, em relação ao grupe controle