Postharvest changes and respiratory pattern of bacuri fruit (Platonia insignis Mart) at different maturity stages during ambient storage
Acta amaz
;
35(1): 17-21, 2005. tab, graf
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: lil-420227
RESUMO
O bacuri (Platonia insignis, Mart.) é um dos mais importantes entre os frutos da Amazônia. Todavia, pouco se sabe sobre sua fisiologia pós-colheita, bem como, estádio de maturação, mudanças durante o armazenamento sob condições ambientais e padrão respiratório. Os frutos foram colhidos em três estádios de maturação baseados na coloração do epicarpo verde-escuro, verde-claro e "de vez" (50% amarelo), com o objetivo de se determinar as modificações de coloração e padrão respiratório durante armazenamento sob condições de ambiente (25,2 ºC, 75,1 % UR). Os frutos de todos os estádios de maturação apresentaram, a partir do terceiro dia de colheita, comportamento respiratório não climatérico, com os frutos "de vez" apresentando maior taxa de produção de CO2 até o quarto dia de armazenamento (177,63 mg CO2.kg-1.h-1). O amarelecimento aumentou durante o armazenamento e foi relacionado com a diminuição da luminosidade (L), cromaticidade e ângulo hue. Os frutos "de vez" podem ser armazenados sob condições de ambiente por até 10 dias sem nenhuma perda da qualidade comercial.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Produtos Agrícolas
/
Frutas
Idioma:
Inglês
Revista:
Acta amaz
Assunto da revista:
Ciência
Ano de publicação:
2005
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
EMBRAPA Agroindústria Tropical/BR
/
Universidade Estadual Paulista/BR
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