Influência do consumo alimentar de ácidos graxos trans no perfil de lipídios séricos em nipo-brasileiros de Bauru, São Paulo, Brasil / Dietary trans fatty acid intake and serum lipid profile in Japanese-Brazilians in Bauru, São Paulo, Brazil
Cad. saúde pública
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22(2): 357-364, fev. 2006. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-421414
RESUMO
A influência da alteracão do consumo de ácidos graxos trans nos níveis de lipídios séricos foi avaliada em 328 nipo-brasileiros de primeira (issei) e segunda geracão (nisei), entre 40 e 79 anos, em 1993, participantes de dois inquéritos de saúde e nutricão realizados em 1993 e 2000. A relacão entre a diferenca do consumo de ácidos graxos trans e a diferenca entre os níveis de lipídios séricos entre os dois inquéritos foi analisada em modelos de regressão linear múltiplos. Em ambos os gêneros, observou-se reducão estatisticamente significante no consumo total de gordura trans, acompanhado de reducão dos níveis séricos de LDL colesterol e aumento do HDL colesterol em sete anos de seguimento. Os valores médios de ingestão de gordura trans (percentual das calorias totais) em 1993 e 2000 foram 5,1 por cento e 3,4 por cento para mulheres e 4,7 por cento e 3,3 por cento para homens, respectivamente. Apesar da ausência de associacão entre as alteracões do consumo de ácidos graxos trans e alteracões no perfil de lipídios séricos, o nível de ingestão de gordura trans foi acima do recomendado pela OMS (até 1 por cento das calorias totais).
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Inquéritos Nutricionais
/
Ácidos Graxos trans
/
Ingestão de Alimentos
/
Lipídeos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Cad. saúde pública
Assunto da revista:
Saúde Pública
/
Toxicologia
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de São Paulo/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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