Calidad de la dieta de la población adulta en Bucaramanga y su patrón alimentario / Diet quality of adult population in Bucaramanga and their food habits
Colomb. med
; 36(2): 94-102, 2005.
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-422853
Biblioteca responsável:
CO49.1
RESUMEN
Objetivo:
Comparar el patrón de consumo de alimentos entre los años 2002 y 2003 con el patrón observado en 1998.Métodos:
Participantes entre 20 y 60 años de edad, que consumían su dieta regular, completaron dos períodos de siete días de registro de ingesta ponderada de alimentos en 1998 y entre 2002 y 2003. El consumo promedio individual de nutrientes se calculó usando tablas de composición de alimentos. Se usaron pruebas t para comparar las medias de consumo de nutrientes específicas de edad y sexo en ambos períodos.Resultados:
El grupo de alimentos constituido por cereales, raíces, tubérculos y el plátano fue el mayor contribuyente al consumo diario de energía (43.2/100), seguido por el grupo de carnes, huevos y leguminosas secas (26/100), el grupo de azúcares y dulces (12.1/100), los productos lácteos (10.2/100), y las grasas (9.9/100). Aproximadamente 16/100 del consumo diario de energía fue aportado por bebidas alcohólicas. Comparando con el año 1998, el consumo diario de energía se incrementó en 12/100 en hombres y 10/100 en mujeres. Se encontraron disminuciones significativas en el consumo de vegetales (60/100 en hombres y 20/100 en mujeres) y frutas (30/100 en hombres y 16/100 en mujeres); el consumo de grasas permaneció estable.Conclusión:
El consumo diario de energía aumentó en esta población. Sin embargo, ha habido una disminución significativa en el consumo de vegetales y frutas. Estos cambios podrían resultar en un aumento del riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles en esta población
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Assunto principal:
Avaliação Nutricional
/
Dieta
/
Ciências da Nutrição
/
Comportamento Alimentar
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
País/Região como assunto:
America do sul
/
Colombia
Idioma:
Es
Revista:
Colomb. med
Assunto da revista:
MEDICINA
Ano de publicação:
2005
Tipo de documento:
Article