O nutricionista no Polo Petroquimico de Camacari-Ba: uma perspectiva relacional da pratica / The nutritionistin in Polo of Camacari-Bahia: a relationary perspective of practicalxx
Salvador; s.n; 1994. 267 p. ilus, tab, graf.
Tese
em Português
| LILACS
| ID: lil-426988
RESUMO
O presente trabalho tem por objetivo estudar a pratica do nutricionista no campo da alimentacao institucional, no sentido de a um so tempo, apreender o significado social da pratica e apontar as suas diversas instancias conformadoras. Para tanto, privilegia uma abordagem centrada na experiencia vivida do nutricionista, situando-a num dos espacos concretos de sua realizacao Polo Petroquimico de Camacari. O estudo coloca-se sob o prisma das relacoes sociais de classe e de genero, trazendo para o centro da analise a questao do poder, nas suas expressoes economica, politica, cultural e ideologica, como elemento fundamental para compreender a pratica do nutricionista neste espaco fabril....
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Alimentação Coletiva
/
Prática Institucional
Idioma:
Português
Ano de publicação:
1994
Tipo de documento:
Tese
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