Ensino de nutrição nos cursos de medicina e de enfermagem no Estado de São Paulo: cursos de enfermagem / Nutrition teaching in the medical and nursing graduation courses in the State of São Paulo: nursing courses

RESUMO

Desenvolveu-se uma pesquisa com o objetivo de conhecer a situação do ensino de Nutrição nos cursos de Enfermagem do Estado de São Paulo. Os aspectos pesquisados foram carga horária da disciplina, formação e titulação do professor responsável, objetivos, conteúdo e bibliografia indicada. Concluiu-se, pelos resultados de 24 cursos, que a maioria deles oferece uma disciplina na área de Nutrição, sendo 60 horas a carga horária mais frequente e dois deles (8,3 por cento) não tem a disciplina específica na área. A maioria dos docentes é nutricionistas (73,9 por cento). Em relação à titulação, 34,8 por cento ainda não tem qualquer título, 34,8 por cento são mestres. Os conteúdos foram classificados em 14 categorias, sendo as mais citadas Nutrientes funções e fontes Dietética nos ciclos vitais; Dietética geral; Dietoterapia nas patologias específicas. A maioria dos cursos relaciona de 3 a 6 títulos na bibliografia. Alguns conteúdos de Nutrição são ministrados também em outras disciplinas. Os autores fazem recomendações com vistas ao aprimoramento do ensino de Nutrição e Dietética em cursos de Enfermagem.