Alimentos: a química de seus componentes

Coultate, Tom P; Frazzon, Jeverson trad; Soares, Luís Henrique de Barros; Medina, Luís Fernando; Heck, Júlio Xandro

Alimentos: a química de seus componentes / The chemistry of its components

Coultate, Tom P; Frazzon, Jeverson trad; Soares, Luís Henrique de Barros; Medina, Luís Fernando; Heck, Júlio Xandro.

Porto Alegre; Artmed; 3 ed; 2004. 368 p. ilus.

Monografia em Português | LILACS | ID: lil-428363

Assuntos

Humanos; Carboidratos; Análise de Alimentos; Química de Alimentos; Lipídeos; Ciências da Nutrição; Polissacarídeos; Corantes de Alimentos; Conservantes de Alimentos; Substâncias Perigosas; Minerais; Necessidades Nutricionais; Vitaminas; Água

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Polissacarídeos / Carboidratos / Química de Alimentos / Ciências da Nutrição / Análise de Alimentos / Lipídeos Tipo de estudo: Fatores de risco Limite: Humanos Idioma: Português Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Monografia

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