Los prebioticos en la modulacion de la microflora intestinal / The probiotics in the modulation of the intestinal microflora

RESUMEN

En los ultimos a±os se revalorizado la importancia de preservar la microflora normal del intestino, como una manera de controlar la infeccion por microorganismos patogenos. En este sentido, uno de los campos de investigacion de la nutricion actual es la modulacion del balance microbiano a traves de la administracion de sustratos especificos. Estos sustratos, que deben cumpliruna serie de requisitos, se incorporan como ingredientes de alimentos y se denominan prebioticos. En el presente trabajo se describe las caracteristicas de la microflora normal del intestino humano. se analizan las estructuras quimicas de los prebioticos provenientes de la leche humana y alimentos naturales. Y finnalmente se evalua el efecto fisiologico y nutricional de estos compuestos cuando son fermentados por la microflora intestinal